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ANBAUORT
Molignon, der
schmucke Weiler über der Stadt Sion.
TERROIR
Das
vorherrschende Schiefergestein trägt den lokalen Namen „brisier"
oder „brisés",
übersetzt Bruch. Diese Tonschieferfelsen haben tatsächlich das Aussehen von
Blätterteig und sind verantwortlich für den hohen Mineralgehalt des Bodens und
damit die besondere Fruchtigkeit der
Weine.
Es
handelt sich um einen vor Frösten geschützten und von der Abendsonne verwöhnten
Südhang.
REBSORTE
Petite Arvine.
WEINBEREITUNG
Traditioneller
Ausbau im Edelstahltank.
DEGUSTATIONSBEFUND
Die
komplexen Aromen erinnern an reife Früchte, dominiert von Rhabarberkompott und
Grapefruit. Im Antrank leicht.
Im Gaumenbereich entwickelt sich eine ausgewogene, komplexe Struktur mit einer
sehr schönen, reifen Säure und dem für Petit Arvine
typischen salzigen
Abgang.
LAGERFÄHIGKEIT
Je
nach Güte des Jahrganges
zwischen
3-5 Jahre.
GASTRONOMIE
Aperitif,
Meeresfische und Schalentiere, Geflügel und Kaninchenfleisch, Hors d‘
Oeuvres und Hartkäse.
Unsere
Empfehlung:
Delikat zu einer Goldbrasse mit
Thymianzweig und Zitronenschnitz im Ofen gegart.
TRINKTEMPERATUR
Empfohlene
Trinktemperatur 10
bis 12 Celsius.
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