Rotweine



Cornalin Adrian Mathier AOC

ANBAUORT
Salgesch


TERROIR
Karge, sehr kalk- und magnesiumhaltige Böden.


REBSORTE
Cornalin oder „Alter Walliser Landroter".


WEINBEREITUNG
Abgebeerte Weinlese. Überwachte Alkoholgärung in Vinimatics. Um die delikaten Aromen des Cornalin im Vordergrund zu erhalten, wird er teils im Edelstahltank, teils in Barriques während 15-18 Monaten ausgebaut.


DEGUSTATIONSBEFUND VON ADRIAN MATHIER

Schöne granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Offenherziges, blumiges Bouquet, das vornehmlich an Waldbeeren und Akazienblüten erinnert. Im Antrank geschmeidig und warm. Fruchtiger Charakter mit einer Nuance Süssholz. Die bereits gut verbundenen Gerbstoffe vervollständigen die markante, jedoch feine Eigenart des Weines.


LAGERFÄHIGKEIT
Je nach Güte des Jahrganges zwischen 3-8 Jahren.


GASTRONOMIE
Lamm- und Rindfleisch, Wild und gelagerter Käse.


Unsere Empfehlung:

Herrlich zu einem Nierstück vom Lamm an einer Portweinsauce mit glasierten Kastanien.

TRINKTEMPERATUR
Vor Verköstigung dekantieren, empfohlene Trinktemperatur
16 Celsius.  


Bestellen:
Menge Einzelpreis   Anzahl
75 cl 32.00 CHF  

Dokumente:
 Cornalin Adrian Mathier AOC d.pdf
 Cornalin Adrian Mathier AOC e.pdf
 Cornalin Adrian Mathier AOC f.pdf

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